最新食品安全法试题汇总篇
一、单项选择题(答题者直接将选项填于答题卡对应题号横线处)。
1.供食用的源于农业的初级产品(简称食用农产品)的质量安全管理，应遵守()的规定。
A.《食品安全法》B.《产品质量法》
C.《农产品质量安全法》D.《商检法》
2.《食品安全法》的实施时间是()。
A.2009年2月28日B.2009年6月1日C.2009年5月1日D.2009年7月1日
3.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是()。
A.保证食品安全
B.保障食品生产者利益C.保护食品正常出口D.严惩违法行为
4.制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守()的有关规定。
A.《产品质量法》B.《食品安全法》
C.《农产品质量安全法》D.《商检法》
5.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及()。
A.明星代言
B.产品标准代号
C.疾病预防、治疗功能
D.制作成分
6.下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求中不正确的是()。
A.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书
B.载明食品原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式
C.只需要中文标签和说明书，其他的不需要
D.什么也不需要
7.食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于()。
A.1年B.2年C.3年D.4年
8.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于()。
A.1年B.2年C.3年D.4年
9.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明()。
A.用法用量B.功能主治
C.主要营养成分及其含量D.适用范围
10.生产经营的食品中不得添加()。
A.增白剂B.中药材C.化合剂D.药品
11.食品生产经营者应当()进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A.每四年B.每三年C.每两年D.每年
12.()是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据:
A.食品安全风险方案
B.食品安全风险评估结果C.食品安全风险评估制度D.食品安全风险计划
13.食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即()。
A.采取措施，使该食品停止生产经营
B.不告知消费者停止食用C.当场销毁相关食品
D.研究改进生产工艺方法
14.向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向()备案。
A.卫生部门
B.国家出入境检验检疫部门
C.工商行政部门
D.国家食品药品监督管理局
15.向我国境内出口食品的境外生产企业应当经()注册。
A.卫生部门
B.国家出入境检验检疫部门
C.工商行政部门
D.国家食品药品监督管理局
16.生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，最高可受到货值金额()的处罚。
A.2倍罚款B.3倍罚款
C.5倍罚款D.10倍罚款
17.生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款( )的赔偿金。
A.1倍 B.5倍
C.10倍D.20倍
18.国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得()。
A.食品卫生许可
B.食品生产许可
C.食品流通许可
D.餐饮服务许可
19.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于()。
A.6个月 B.1年
C.2年 D.5年
20.下面关于食品安全的表述，正确的是()。
A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物
B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质
D.虽然过了保质期，但外观、口感正常
21.食品安全标准的性质是()。
A.鼓励性标准
B.引导性标准
C.强制性标准
D.自愿性标准
22.食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，以下关于标签表述不正确的是()。
A.标签不得含有虚假、夸大的内容 B.标签不得涉及疾病预防、治疗功能
C.标签应当清楚、明显，容易辨识 D.标签应该突出表明功效
23.餐饮业卫生量化分级管理A、B、C、D级的含义是()。
A.A、B、C、D级代表餐馆卫生等级，A级代表卫生优秀，B级代表卫生规范，C级代表卫生基本合格，D级代表存在一定卫生问题，需要限期改进。
B.A、B、C、D级代表餐馆环境，A级代表就餐环境高档，B级代表就餐环境较好，C级代表就餐环境一般，D级代表就餐环境不好。
C.A、B、C、D级代表餐馆消费水平，A级代表餐馆消费水平很高，B级代表餐馆消费水平较高，C级代表餐馆消费水平一般，D级代表餐馆消费水平低。
D.A、B、C、D级代表餐馆规模，A级代表餐馆规模很大，B级代表餐馆规模较大，C级代表餐馆规模一般，D级代表餐馆较小。
24.加热食品应使中心温度达到()以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。
A.60度 B.70度
C.80度 D.100度