烹饪工艺与营养专业全国大学排名榜单(2024年最新排行榜)

全国开设烹饪工艺与营养专业的全国大学有天津市职业大学、天津海运职业学院、河北旅游职业学院、石家庄财经职业学院、唐山科技职业技术学院、石家庄工商职业学院、长治职业技术学院、晋城职业技术学院、山西国际商务职业学院、太原旅游职业学院、山西旅游职业学院、山西经贸职业学院、内蒙古商贸职业学院、锡林郭勒职业学院、辽宁广告职业学院、辽宁现代服务职业技术学院、鞍山职业技术学院、吉林城市职业技术学院、黑龙江旅游职业技术学院、上海邦德职业技术学院、无锡商业职业技术学院、炎黄职业技术学院、无锡南洋职业技术学院、常州工业职业技术学院、江苏食品药品职业技术学院等，具体2022年最新排行榜见下表。

烹饪工艺与营养专业介绍和学习课程

烹调工艺与营养主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能，进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等。例如： 按照菜品需求对烹饪原料进行初加工、切配、调味等，中餐中的冷盘拼盘、食品雕花设计，西餐中的蛋挞等餐点制作与搭配等。 

学习课程：《烹饪工艺学》、《烹饪营养学》、《烹饪化学》、《烹饪卫生学》、《食品添加剂》、《食品加工与储藏》、《食品材料学》、《食品卫生与安全》、《中西式烹饪工艺》、《餐饮运行与管理》 部分高校按以下专业方向培养：营养师、厨政管理。

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